LCHF Jansson

Godmorgon raringar! Ingen mer panikångest... Sally sa till mig att" det är ju bättre att ha ångest.. Människor med ångest har ju en mycket mer kreativ sida än andra, en god analytisk förmåga och ett intellekt över det normala" då mådde ja genast bättre ;-) 

Jag älskar Åse! Så in i norden, för inte visste jag att man kunde trolla fram en jansson utan kolisar.
Min jul är räddad och fy tusan så god den är. Ingen, INGEN känner att det inte är potatis i.
Givet val i år. Jag ändrade lite i receptet. Det "riktiga" receptet innehöll malda hela mandlar och bara grädde.
Jag valde mandelmjöl och 50/50 grädde & creme fraiche.

Ca 600 g rättika
1,5 dl vispgrädde

1,5 dl creme fraiche
3 små gula lökar
mandelmjöl ( går att utesluta om man inte tål det )
Smör
1 burk ansjovis 125 g.
Salt

Sätt ugnen på 200°. Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs den mjuk i smör. Skala rättikan och skär den i tunna strimlor. Förväll i lättsaltat vatten i ca 5 min. Varva rättika, lök och ansjovis i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 15 min. Ta ut. 

Blanda ansjovisspadet med grädden & creme fraichen och häll över. Strö över mandelmjöl och klicka över lite smör. (jag skar med osthyvel)

Grädda i mitten av ugnen tills rättikan känns mjuk och gratängen fått fin färg, 45-50 min.