Tacopaj-LCHF.

Gjorde en sån förbaskat god tacopaj igår! Första receptet jag testade i Åses kokbok! 5/5.

Tacopaj 6 personer 

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl skalade sesamfrön

1 msk fiberhusk

½tsk salt

40 g smör

1 ägg 

Sätt ugnen på 200grader. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en matberedare med knivar.

Blanda ner övriga ingredienser och kör till en deg. Låt vila i kylskåp 30 min. 

Tryck ut degen i en springform, nagga botten och grädda i 8 min. 

Tacofärs: 

600 gram nötfärs

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 msk tacokrydda utan socker 

1 dl vatten

2 tomater

Jalapenos 

smör att steka i 

salt 

Höj ugnen till 255grader när pajdegen är gräddad. Finhacka löken och stek den tillsammans med färsen i smör. Blanda ner tacokrydda och vatten, låt puttra i 5 min. Smaka av med salt. Fyll sedan pajskalet med köttfärsen. Skiva tomaterna och lägg dessa tillsammans med jalapenos på färsen. 

Blanda ihop 3 dl lagrad ost & 3 dl creme fraiche och bred över. Toppa med lite mer tacokrydda. 

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. 

Tacokrydda: 1 msk/400 gram färs 

2 tsk chilipulver

2 tsk torkad oregano

2 tsk mald spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver 

1 tsk lökpulver

1½tsk salt 

2 krm cayenne peppar 

Smaklig måltid! :-)