Sockerfria tryfflar.

50 g smör
1 dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 msk sukrin
1 msk valfri smaksättning (jag tog baileys) 
1 msk kokosgrädde
50 g mörk choklad

Supergott! 

Midsommar-tårta. ALL IN ON LCHF!

Min midsommartårta! Såå god. 

Botten:

6 äggvitor

2,5 dl kokos

1 dl sukrin 

1 msk potatismjöl (lite fusk är ok) :-) 

Vispa äggvitorna tillsammans med sukrinet tills det blir en maräng. Under tiden

rostar du kokosen i en het stekpanna. Tillsätt potatismjölet och vänd sedan ner kokosblandningen i marängen och bred ut på ett bakplåtspapper. Grädda sedan på 175 grader i 15 minuter. 

Vänd över den på ett annat bakplåtspapper och dra bort det. 

Lemon-curd:

Saften och skalet av 2 citroner

0,75 dl sötningsmedel i mitt fall sukrin 

2 ägg

2 äggulor

100 gram rumstemp osaltat smör

Rör ihop citronsaften,skalet & sukrinet i en kastrull. Tillsätt äggen & gulorna, rör sedan hela tiden på låg värme tills den tjocknar. Vispa ner smöret. 

Dela marängbottnen på 2. Bred på lemon curden. 

Garnera sen med jordgubbar & grädde

Melon glass-LCHF

Va först lite skeptisk när jag läste om melonglass, så enkelt liksom. Jaha tänkte jag?!

Men jisses så gott och så svalkande. 

Körde bara vattenmelonen i matberedaren tillsammans med några droppar citron och nån matsked sukrin.

Sen in i frysen tills den stelnat och sen woila! Måste testas om ni inte redan smakat :-) 

Lakritspannacotta-LCHF

Va några som ville ha receptet på lakritspannacottan! Den finns på bloggen sedan tidigare men här får ni det igen :-)

4 p

4 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 dl sukrin
1 msk lakritspulver
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg i vaniljpulvret, grädden, sötning och lakritspulvret i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter.
Ta av från plattan. Rör ner gelatinbladen.
Låt svalna lite och häll upp i glas och ställ in i kylen minst 4 timmar. Lägg gärna på en plastfilm så att inte ytan får ett skinn.

Jag kokade sedan upp hallon och silade dom för att få ut saften och slippa kärnorna. 

Hallon & kokos stubbe!

Tror att alla som fick buffé tidningen dreglade över första sidan där den ljuvliga Hallon & kokos stubben va så fint....Det gjorde jag iallafall. Slog upp receptet och undrade genast om den gick att göra sockerfri? 

Pang på så provade jag i eftermiddag! Gick alldeles ypperligt, så god och den måste testas! 

Ger 10 bitar 

Kokosmarängbotten 

6 äggvitor

1+2 dl socker   Jag tog 1 dl Sukrin istället

2½ dl kokos + 1 dl riven kokos

4 msk potatismjöl  Jag tog endast 1 msk potatismjöl

Fyllning

4 dl vispgrädde

250 gram hallon 

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram ev frusna hallon. 

Rosta 2 ½ dl kokos i en stekpanna under omrörning.

Vispa äggvitorna med 1 dl sukrin till en maräng. 

I det riktiga receptet skulle man där efter tillsätta resten av sockret och vispa 2 minuter till. 

Blanda rostad kokos & potatismjölet och vänd ner det i marängen. 

Spritsa antingen ut marängen eller bred ut den på en bakplåtspappersklädd plåt.

Strö över resten av kokosen.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Marängen ska inte bli för torr. 

Ta ut plåten och vänd över bottnen på ett nytt bakplåtspapper. Är den för fuktig kan du grädda den 5 min till. 

Låt svalna. Vispa där efter grädden och bred på. Lägg på hallonen. Rulla försiktigt ihop och

skär upp vid servering till önskad storlek. 

Kyckling med mango chutney

Mango chutney kyckling 4 pers

4 kycklingfileer som skärs i lagom stora bitar och steks i smör

Tillsätt 1 strimlad röd paprika,1 skivad lök, 3 pressade vitlöksklyftor, curry, salt & peppar. 

Stek bara nån minut. 

Tillsätt sedan 1 dl creme fraiche, 3 dl vispgrädde, 2 tsk sambal oelek & 1 dl mango chutney.

Låt kokas ihop och smaklig måltid! :-) 

Lakritspannacotta-LCHF

Världens underbaraste lakrits-pannacotta! Känner ingen skillnad på "vanlig med socker" eller "nyttig utan socker" Måste testas om man gillar lakrits.

4 p

4 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 dl sukrin
1 msk lakritspulver
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg i vaniljpulvret, grädden, sötning och lakritspulvret i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter.
Ta av från plattan. Rör ner gelatinbladen.
Låt svalna lite och häll upp i glas och ställ in i kylen minst 4 timmar. Lägg gärna på en plastfilm så att inte ytan får ett skinn.

LCHF-semlor

Tack Åse för ett helt fantastiskt recept! Dessa sockerfria underbaringar är helt fantastiskt goda! 

5 stora semlor

4 ägg
4-5 msk erythritol/stevia strö te.x. Stevia strö
1 dl grädde
2 msk kokosnötmjöl
2 dl mandelmjöl
2.5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1.5 tsk kardemumma

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 5 min och sen formar du 5 bullar och lägger på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 20 min och ta sedan ut dom och låt svalna helt.

Mandelmassefyllning
Rejält med inkråm
6 msk grädde
2 dl mandelmjöl
3 msk sukrin melis
1/4 krm stevia

ToppingVispad grädde

Kladdkaka-LCHF style

Gjorde historiens godaste LCHF kladdkaka idag. Jisses. Eller så va de för att ja varit utan socker så länge.
You tell me.

Ingredienser: 
100g osaltat smör
100g 70% mörk choklad, jag tog med smak pecannöt/salt 
2 ägg
1 dl grädde
3 msk sukrin
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver 

Gör så här 
Smält smöret och lägg i chokladen så det smälter ihop.
Ttillsätt grädden, ställ åt sidan, vispa äggen och sukrinet tjock och pösigt. 
Blanda ihop smetarna och blanda, tillsätt vaniljpulvret och prova dig fram med kakao beroende på hur starkt man vill ha.
Sätt ugnen på 225 grader, i ca 6-8 min, den är godare när den har kallnat.

Lchf-pannacotta

Precis avnjutit en gudars god Lchf-pannacotta! Niklas gav den 10/10 och sa att den va godare än vanlig. Bra betyg va?

2 gelantinblad som läggs i blöt 10 min innan
2,5 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk sukrin
Blåbär

Värm grädde, sötningsmedel & vaniljpulver i en kastrull. Det får inte koka. Låt svalna en aning och tillsätt sedan gelantinet. Häll upp i 2 glas, låt stå i kylskåp 3 tim.
Servera med blåbär eller andra bär. MUMS!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Kärleksmums ala Lchf.

Chokladbotten:

3 ägg

1 dl sukrin melis

1,5 dl mandelmjöl

2 msk kokosnötmjöl

3 msk kakao

1 krm vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1 dl grädde

75 gram smält smör

Glasyr:

1 dl grädde

100 gram 70% choklad

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötningsmedel fluffigt. Blanda ner mandelmjöl, kokosnötmjöl, kakao, vaniljpulver & bakpulver.

Vispa ner grädden och det smälta smöret. 

Häll smeten på bakplåtspapper på en form 20*30 cm. 

Grädda i ca 18 min.

Under tiden gör du glasyren. Värm upp grädden, tillsätt chokladen och smält ihop.

Dra undan från plattan och när kakan kommit ut ur ugnen bred glasyren över och strö över kokos.

Detta recept har jag lagt ut innan men de är så förbaskat goda att de smälter i mun.

Perfekt efterrätt till mig och min svärmor i helgen! 

LCHF chokladglass.

LCHF chokladglass 2 pers 

krävs en glassmaskin

2 ägg

2 tsk kakao

1,5 dl vispgrädde

sötningsmedel, jag använde 2 msk sukrin

Vispa äggen. Under tiden lägg kakaon i ett glas och strila ner grädden lite i taget så det blandas väl. Blanda ner äggen. Tillsätt sötningsmedel, smaka av så det smakar bra. 

Tillred enligt din glassmaskins anvisningar. 

Jag kunde ha haft i min glass 5 min till men jag va så sugen och den va minst lika god milkshakes-aktig. 

Perfekt en kvav dag som denna!  

Bollar deluxe!

Blev så grymt sugen på rödvin och choklad! Så jag har redan planerat "fest" med mig själv på fredag-kväll. Bara för att jag är värd det.

Receptet på arraksbollarna hittar ni här . Dom är som jag säger så goda att di kn*ller en i mun.

Imorgon är det torsdag, det blir träning from hell. Sista dagen av mina 3 stenhårda veckor. Mät & väg resultat får ni på fredag! Ska även tvätta och göra sånidäringa woliga saker en måste göre ibland.

Jag är så slutkörd i huvudet o kroppen att det är sjukt. Det tar på krafterna att behöva vakna redan vid 04.
Så Maltes mamma har inte varit på topp ikväll.

Jag är trött, klockan är halv nio och jag kommer nu krypa till kojs!

LCHF bakelse

Chokladmousse på maräng med jordgubbar 4 bakelser

Maräng:

3 äggvitor 

3/4 dl sukrin

några droppar citronsaft

Vispa äggvitorna, sukrinet och citronet till ett hårt marängskum. 

Klicka ut 4-5 st marängbottnar på ett bakplåtspapper och grädda

i nedre delen av ugnen på 100 grader i ca 1 timma. Låt svalna. 

Mousse:

2,5 dl grädde 

2 äggulor 

100gram choklad 

Vispa grädden, den ska va nästintill rinnig. Tillsätt äggulorna. Smält chokladen i ett vattenbad och ha i grädden. Rör väl och låt svalna/stelna i kylskåp.

Sedan är det bara att montera ihop bakelsen hur man vill.

Det blir en succé :-) 

Chokladmousse LCHF

Varsågod Sara :-) 

Chokladmousse 4 port

100 gram mörk choklad minst 70%

2 äggulor 

2½ dl grädde 

Smält chokladen i vattenbad. Låt chokladen svalna en aning.

Rör då ner äggulorna.

Vispa grädden. OBS, inte för hårt den ska nästan vara rinnig. 

Vänd sedan ner gräddblandningen i chokladen och häll upp i portionsskålar. 

Låt stå i kyl ca 1 timma. 

Enjoy :-) 

Jordnötskakor-LCHF

Jordnötskakor 20 st

50 gram smör

1 dl sukrin

2 msk jordnötssmör

1 dl skalade sesamfrön

1 dl kokos

1 ägg

Blanda smör och sukrin poröst. Blanda i jordnötssmöret.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt ägget, blanda väl.

Låt stå i kylen ca 1 timma.

Forma till små bollar och sätt i formar.

Grädda i 200grader i ca 12 min eller tills de fått färg.

Mumma! Kan tänka mig att om man övergräddar dom kan man även strö dom över frukostyoghurten! 

Kladdkakemuffins-LCHF

Kladdkakemuffins 12 st 

2 ägg

100 gram smör

½ tsk vaniljpulver

3/4 dl grädde

100 gram mörk choklad minst 70% 

Vispa äggen fluffigt.

Smält smöret och tillsätt chokladen så det smälter ihop. 

Vispa i grädden och vaniljpulvret i äggen. Tillsätt chokladsmeten och vispa väl. 

Häll i 12 st folieformar, grädda i 175 grader i ca 8 min.

Mums! Ett litet tips är att ha smaksatt choklad, jag hade mint. Blev succé! 

LCHF-våfflor!

Verkligen ett ärligt och gott substitut till vanliga våfflor, jag kände då ingen skillnad och Niklas & Malte åt också med nöje.

ca 6 st våfflor

4 ägg

1 dl röd mjölk

2 dl grädde

1 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk

50 gram smält smör 

salt 

Blanda ihop allt och låt stå i ca 5 min. 

Grädda som vanligt.

Jag skulle önskat att jag hade färska bär hemma men gick lika bra med grädde och kokos. 

Mums :-) 

LCHF-kärleksmums.

Chokladbotten:

3 ägg

1 dl sukrin melis

1,5 dl mandelmjöl

2 msk kokosnötmjöl

3 msk kakao

1 krm vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1 dl grädde

75 gram smält smör

Glasyr:

1 dl grädde

100 gram 70% choklad

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötningsmedel fluffigt. Blanda ner mandelmjöl, kokosnötmjöl, kakao, vaniljpulver & bakpulver.

Vispa ner grädden och det smälta smöret. 

Häll smeten på bakplåtspapper på en form 20*30 cm. 

Grädda i ca 18 min.

Under tiden gör du glasyren. Värm upp grädden, tillsätt chokladen och smält ihop.

Dra undan från plattan och när kakan kommit ut ur ugnen bred glasyren över och strö över kokos.

Låt svalna och njuuuut. Supergod. :-) 

Mazarinkaka!

Mazarinrutor med chokladglasyr 

125 gram smält smör

4 ägg 

3 msk sukrin 

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

½dl kokosnötsmjöl

0,25 dl pofiber

4-6 malda bittermandlar 

2 tsk bakpulver

Chokladglasyr:

50 gram 70%choklad

1 dl grädde

2 msk sukrin

Vispa ägg och suktin fluffigt. Tillsätt det smält smöret och grädden, blanda väl.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt. Rör om så det blir en jämn smet. 

Grädda i långpanna 15*25 cm på 175grader i ca 25 min. Låt svalna. 

Smält chokladen & grädden till glasyren, blanda väl. Ställ kallt och ner den stelnat lagom bred den på den kalla kakan och förvara svalt. Ät den kall. 

Njut, denna kaka är redan en favorit. Lchf is da shit! :-)