Söderköping!

 Idag fick det bli en sista semester-tripp för det här året till Söderköping, båtarna o glassen! Sol o molnfritt bjöds det på och det blev en himla fin dag! Ni får ingen bild på min glass för jag avstod, karaktär tydligen :-)
Blev mätt av bara synen på Malte o Niklas glassar. Mätta blev dom.

 Ett stopp på Ikano och Ikea blev det också. Lite reklamation, lunch och tallriks köpande. Mina nya godingar är dom rektangulära. I löv it.

LCHF-köttfärspaj med "äkta" pajdeg.

Idag vankades det köttfärspaj till lunch! Och vilken hit det blev! 

Hade Åses pajdeg som grund. Och vilken hit, jisses, Smakar som vilken "äkta" pajdeg som hellst. Helt suverän! 

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.

Fyllningen bestod av köttfärs som var kryddat med, spiskummin-cayenne-vitlök-paprika-chilipulver-salt&peppar. Varför köpa tacokrydda när man kan göra egen?

Sen fyllning nr.2 bestod av 2dl creme fraiche, 1 dl majonnäs, 1 urkärnad tärnad tomat & 1 röd paprika, salt & peppar. Gratinerade med ost på 225 grader i ca 10 min.

LCHF-Sambal kotletter!

4 pers

8 kotletter 
4 dl creme fraiche 
4 dl vispgrädde 
2 tsk sambal oelek 
0,5 dl tamari soja 
1 msk kalvfond 
lite salt och peppar 

Koka upp ingredienserna till såsen. Lägg kotletterna i en ugnsform. Häll över såsen. 
Gratinera på 200 grader i 45-60 minuter.

Servera med valfritt tillbehör, jag hade stekta morötter & vitkål. 

Detta är så fantastiskt smidigt och supergott! 

Im back.

Hej raringar! Nu känns det som att jag kommer tillbaka. Jag ska inte komma med ursäkter men bloggen har inte varit prio 1 under denna sommaren och det är skönt. Jag lever via Instagram under sommarn kan man säga ;-) 6 dagar kvar av semestern och det känns som att jag är nöjd. Så mycket roligt som jag varit med om denna sommarn...

Första veckan blev det Kolmården, Tylösand, Halmstad, High Chaparall & 30 årsfest...

Andra veckan va det ju underbara Gotland.... Som jag njöt av god mat, fin natur och ja jag njöt nog av allt...

Tredje veckan landade vi hemma och den gick åt till att planera och anordna min 25 årsfest. Vilken lyckad dag, finfina presenter, underbara människor och vilket väder vi fick! 

Nu är vi inne på fjärde veckan. Jag bara njuter av de sista dagarna, njuter av tanken att få börja jobba igen och komma in i rutiner. Rutiner, det är ta mig fasen A och O. 

Jag har vägt mig, jag har faktiskt lagt på mig 2 njutningsfulla kilon. Jag är rätt svullen i kroppen. 

Angående träningen önskar jag att jag lagt mer av min njutningsfulla tid på träning men jag har liksom kört mer på vardagsmotionen istället. Min kropp har behövt vila, kan man känna så? Det har varit skönt. Jag har fått till nån löp-pass då och då och det har varit skönt. Jag har inte suttit still, tro aldrig det ;-) 

Jag ska inte säga att jag nu kör all in på mat & träning. Jag kör vidare på fokus och planering. Jag jobbar på att må bra i kroppen av motion & mat. Planerar in träning för att aldrig kunna ha ursäkter. Ja ni hänger med va? Hösten 2013 blir min. Sätter inte upp några mål, jag kör på F.O.K.U.S all in. 

Partiii

Jag är så dålig på att uppdatera er.
Ikväll är det 25-års fest för hela slanten.

Gotland i bild.

Som ni ser har vi haft en hel underbar vecka på Gotland! Mycket sol, mycket regn och mycket gemenskap :-) Sett HELA Gotland och lite till.

ddäää ä ingen vanlig dag för dä ä...

...Linas födelsedag, hurra hurra hurra!
Japp jag fyller visst år idag. Vi har ägnat eftermiddagen åt att packa upp, mycket tvätt blir det på en vecka. Precis ätit och nu ska vi njuta av att vi är hemma igen.

Uppdaterar er med en bildbomb senare! :-)

PUSS